剛剛看電視, "蘇GOOD" 在教做錦鹵雲吞!
錦鹵雲吞要上酒樓飲茶才會吃, 還要是random dish, 不一定有得吃
相比之下, 比較常吃到的是街邊小食店 > 煎釀三寶 > 炸雲吞...
我家附近那檔的炸雲吞都是少少假魚肉, 大大塊雲吞皮 (只對摺一次), 所以好好味!
呀...說回節目, 他們說錦鹵雲吞其實叫「錦鹵良緣」, 是以前鄉土婚宴的菜式之一!
我即時的想法是︰如果我的婚宴裡都有炸雲吞吃就好了, 值得犧牲一套EG時間...
如果我可以改少少, 選擇自己喜歡的做婚宴菜式...
乳豬 > 片皮鴨
小時候去酒家吃晚飯, 最希望爸媽會點片皮鴨吃...
小時候去酒家吃晚飯, 最希望爸媽會點片皮鴨吃...
蝦仁帶子 > 清酒煮蜆, 粉絲蒸扇貝, 鼓椒炒蟶子, 辣酒煮螺 etc
反正都是海鮮嘛...
反正都是海鮮嘛...
瑤柱甫 > 蟹粉小籠包
都是一舊舊啊...
湯汁啊...蟹粉啊...
蟹拑 > 錦鹵雲吞 or 海老天婦羅
炸物 family~*
炸物 family~*
蟹拑不是家家都做得好吃, 雲吞/炸蝦也不是家家炸得好吃...
翅 > Lobster Bisque
濃濃的龍蝦湯, 比「似翅非翅」的翅好多了...
青斑 > 煎倉魚
因為怕魚骨, 所以從小就不喜歡吃魚
會自己起筷夾的是媽媽煎的倉魚, 簡單, 好吃~
鮑片 > pan-fried Foie Gras
都是一片片的樣子...
第一次, 是在酒店凍房直接拿出來放在麵包上吃
之後, 每次吃慶祝飯bubu都會找有鵝肝吃的餐廳 =]
脆皮雞 > 鼓油雞 or 芝麻雞
一定比「富貴炸子雞」好吃... (雞, 還是中國人弄得最好吃)
一定比「富貴炸子雞」好吃... (雞, 還是中國人弄得最好吃)
炒飯 > 日式海膽炒飯 or 賽磅蟹 w/ 飯
心底話︰其實我最喜歡吃飯堂的紅白鴛鴦飯...
心底話︰其實我最喜歡吃飯堂的紅白鴛鴦飯...
伊麵 > Ravioli
意大利雲吞是我愛吃的pasta, 芝士 / 肉 / 菠菜餡都okay!
吃過最好吃的是COVA的foie gras ravioli...
意大利雲吞是我愛吃的pasta, 芝士 / 肉 / 菠菜餡都okay!
吃過最好吃的是COVA的foie gras ravioli...
美點雙輝 > Crème Brûlée / a scoop of ice-cream
焦糖燉蛋是我的最愛!
或者來scoop雪糕都很不錯 (must hv strawberry cheesecake!)
合時鮮果 > petit fours + coffee or tea
以前做intern時, 日日打貓business lunch的petit fours, 試過
以前做intern時, 日日打貓business lunch的petit fours, 試過
有次打貓打到午市尾, 湊不夠一碟petit fours拿出去...
到婚宴最後客人應該飽到吃不下petit fours, 最好放些小盒子在
桌面, 喜歡吃可以隨便拿回家 (當是favor好了...!)
最後來一杯latte或者熱檸茶, 舒緩漲漲的肚皮, 不用趕著走...
咦...不知不覺, 我的變成了fusion菜單!
一邊寫一邊在想自己喜歡吃的...實在不能盡錄, 多到可以每圍不同!
你呢? 你最想哪道菜出現在你的婚宴裡?
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