[扮]闊太的高茶生活︰Clipper Lounge, Mandarin Oriental

對自己負責，努力補回未完成的高茶生活記錄，完全不用理會我
看了也未必吃得到，因為我在追的是去年六月的...

30JUN

英女皇六十週年鑽婚記念
MO clipper lounge推出"diamond jubilee royal afternoon tea"
據說是參考英女皇的喜好而設計餐單的

反正就是要找地方afternoon tea，試這個themed afternoon tea只是藉口 =]

[小林家製] 三十分鐘豆腐花

最近太沉迷 facebook groups
LE CREUSET的，麵包機的，scrapbooking的，母校的，無聊的…
志同道合的(女)人聚在一起，好可怕，每分每秒都有人在貼圖、放毒、報料
上班去開個會議回來，已經有人敗了十個煲、烘了十條麵包、造了十本相簿
比whatsapp chat group多幾十倍的威力…

(唏哩嘩啦說一大堆，不就為掩飾忘記了BLOG的事實 =P)

bubu下令，暫且抽離幾小時，把照片整理整理，寫一個簡單的熱身
但最想寫的其實是蘇梅生日和京阪奈棉婚小旅行
但一寫就開多幾個頭，有壓力 =P

[三十分鐘豆腐花]
在那些有關煮食的群組裡，通常都會把自己的拿手菜端出來讓大家讚
有時看人家說「超簡單零失敗」
我看呀，那些是我一輩子都不敢挑戰的菜式...
然而有次blogger sharon無私分享了用LC在家快速做豆腐花
因為實在太過簡單，連我這種低B班的都可以學做交功課!

自從第一次弄給bubu吃之後，他不出三五七天就問我飯後做豆腐花好不好
短短半個月已經弄了差不多十次...豆腐花我也愛吃，但多吃也會壞肚皮呀!

這個豆腐花不論是外出晚飯回來，或是在家自煮晚飯後都很適合的甜品
材料簡單，準備時間短，等待豆腐花凝固時還可以洗碗 / 洗澡...

材料︰
1. 豆漿
最好是鮮製，豆品店 / 超級市場放凍櫃的都可
但一定要是無糖/低糖，總之是不要太多添加劑的
2. 熟石膏粉
藥材舖 / 雜貨舖可以買到，$2已經可以玩好多次
3. 栗粉
就是平常煮飯用的
4. 凍滾水

比例︰
1L豆漿︰2湯匙水︰1茶匙熟石膏粉︰1茶匙栗粉 >> 四人份量
500ML豆漿︰1湯匙水︰1/2茶匙熟石膏粉︰1/2茶匙栗粉 >> 二人份量
1盒屋仔豆漿︰1/2湯匙水︰1/4茶匙熟石膏粉︰1/4茶匙栗粉 >> 一人份量

第一次我用心心煮1L，一次太多吃不完，份量減半，就用16CM煮500ML
LC谷友用痰罐仔煮1盒屋仔剛剛好



豆漿用小火煲滾，而且要不停攪拌，不然豆漿容易滾瀉和煲燶
我通常用小火煲至冒白煙，然後轉中火快速滾起 (沒耐性做法，但切勿離開爐頭)



另一邊廂，直接在用來凝固豆腐花的鍋子裡，用凍滾水混和熟石膏粉+栗粉
因熟石膏粉不溶於水，臨撞入豆漿前，務必再混和一下



煲滾的豆漿以一尺距離撞入，不夠力 / 怕豆漿周圍彈的可以由合適距離慢慢拉高
豆漿撞好了以乾布蓋著再蓋上鍋蓋，乾布用來吸倒汗水，蓋上蓋之後不要移動，等20-30分鐘

豆腐花已經凝固好啦! 片走面層的泡泡，用大平匙扮豆品店的鐵片，一碗碗食得



一煲過食又得 =]
我沒有另外煲糖水，用紅糖已經很足夠
($7-8一包，雜貨舖有售，「廣東名產 純正紅糖」，600克一包)

小時媽媽常常買街市豆腐花回來，$10有三兜
我每次都趁媽媽進廚房，然後抓很大把的糖往嘴裡送
另外扒一小口豆腐花，神不知鬼不覺...

好歹煮了十次八次，發覺成功與否主要取決於豆漿質素
自家製豆漿當然最好，但在職主婦真的沒那個時間...

買過幾個LC谷友推介的牌子，成品、味道都有大差別︰

1. 維他山水鮮豆漿 (1L)
第一次，求其走入超市買來試試。泡泡很多，豆味麻麻，而且偏甜
(其實初試成功已經覺得好好食，只是後來換牌子才知道可以更好)



2. 豆腐主義無糖豆漿 (600ML)
購自fusion，大百佳都應該有。泡泡不多，豆味濃郁而且夠滑!



3. 壹品無糖豆漿 (1.25L)
同樣購自fusion，大百佳都應該有。泡泡最少，質感最滑，但豆味不及「豆腐主義」，加糖後仍覺得淡戊戊



除了豆漿，熟石膏粉也有機會導致失敗
如果確保材料和步驟都沒出錯，試試買別家的熟可膏粉

大家都試試吧。

[三月開倉] LE CREUSET private sale 2013

今次我不以LC紙袋做首圖
足足有五大袋，但我的頂多只佔一個多少少，其餘屬「本地代購」
別誤導大家 (尤其是bubu) 嘛 =]

上次開倉在fb上引起罵戰，似乎LC有認真檢討
起碼今次完全不見LC每逢夜媽媽貼明天的筍貨引人犯罪 (apply AL, call sick, etc...)
而且改發邀請咭，以九月開倉顧客及網上已登記人仕做對象
不過，我們都說，邀請咭形同虛設，極其量只阻隔了那種路過八卦又有米的自由行
反而有初入門的因為不知道 / 趕不及登記而不能入場 /只能找有咭人仕帶入場
um...



三月開倉首賣在平日 (討厭)，工作上安排不來
第二天跟bubu，上次陪我癲的朋友A早早去排隊，結果是排到去這陰森的空間...
(哈哈! 排到這種才好咧~)

也不多久就被安排上BAZZAR 5/F，LC今次租了全層 (上年有半層是KENWOOD開倉)
增設了排隊房，環境比以前好得多!

到場時是三個人，後來有朋友F會合，又認識了排我們後面的blogger+她戰友
六個人蓄勢待發地......繼續等 & 吹水 =p

第二天沒有今次主打的藍色花花心心dish，有負一班拜託我的戰友們

但對我來說其實沒差，因為我要鐵定心腸只買粉紅系

另外一個主打cassis barbeque pan 26cm，也是絲毫不見其蹤跡
我想買的tatin，在姐姐協助下找到一個，但顏色不對，也很醜，放棄了...

平時被秒殺的心心煲花花煲，或任何形式的粉紅煲
連門都沒有! (以國語讀出)
算是令人頗失望的一次開倉呢~

第二天開倉入手 (skillet是我首天下班後去買的)，首輪有得賣又好買的都應該襄括了
註︰不全是我的啦~

曯目的blanc white trivet! 我手上起碼有六個，還未計我沒貪心多取的三數個
但當時情況混亂，根本沒時間逐個朋友打去問要不要，只知道連戰友計總共要四個
其餘兩個的忍痛 (沒誇大，真有這種感覺!) 給了路過眼金金的一名中年男...

事後在page分享戰利品時，大家都說想要白煲墊，連自己的朋友都立即msg說要，誇張誇張
這些都已經「名墊有主」別打它們主意啦~

今次開倉遇著我的上班時間與平時有別，就算開倉收七點，仍可以下班後去「巡倉」
數數看，第一二天下班後有去，第二天上午去下午上班，星期六陪朋友見識又去了一會
總共四次...

這些就是今次開倉個人收穫 (對比以往真的不算多對吧?)

第一天遇上靚色linen skillet 26cm，是過往日本限定顏色
只略略猶豫過一會，問準過bubu沒意見就決定買

家裡用的易潔鑊，很久以前已出現數條花痕，但未至於塗層脫落
我不知道要「花」到什麼地步就不適合再用
「早買早享受，遲買貴幾舊」套用在LC身上錯不了，先入手吧。



大家正常會比較喜歡熱門 / 繽紛顏色
但看過linen跟我的whatever pink煲煲在一起，你就會明白...

不就等如我的婚禮主題顏色嗎?
入得好入得妙，不會在小林家粉紅廚房太礙眼之餘又襯色!

亦幸好第一眼遇上就買，回去後秀給"my best pink buddy" (避免開名免得家變)
立即成功放毒，奉命再去買，已經沒了26, 只有30
而且只貴$20，好過份地抵! 不過就是太大buddy用不著買不成...

所以呢，開倉就是捉心態，買了別後悔，沒買的更加不要後悔，只會徒傷悲 XD



上文提過的blanc white trivet
縱然次次加價，但仍為折扣頗大的貨品之一，故此搶手度亦爆燈
跟上次開倉買到的dune trivet (右) 比較，dune色比較creamy
各有各靚，襯什麼色都行，大愛~

粉紅色組~
謝謝blogger小魚一馬當先，搶到極少量的powder pink medium & small spatula
(都說了第二天什麼都少/沒有)
其實之前一直對LC鏟鏟刮刮沒興趣，但用過早前入手junior baking set的mini silicone spatula
發現如LC所言，heat resistance能力比其他silicone utensil較高 (達攝氏425度)，用得比較安心

第一次見的pale pink wave ramekin，我們俗稱「扭扭ramekin」=]

powder pink small multi bowl
比飯碗大又不算太大的碗，嗯，怎樣用好...

有時間的話，給大家看看我手頭上的幾款LC碗
碗類買多了也不怕，為將來打爛飯碗 (touchwood!) 作補給嘛 =p

星期六有戰友做代表，搶到很多粉紅貨，太開心啦~
antique rose soup bowl (下) 是今次的
找來上次開倉買的satin pink soup bowl (上)比較
antique rose更淺色，更接近我的ideal pink!
話雖如此，也不值得大量入手了，加價後覺得頗貴...



strawberry pink mini round cocotte
跟上次開倉買到的一樣，但看真點內裡是不同的...是粉紅色的，少見!
看到戰友們傳來的照片，我為確保不會買重複
拿家裡那個的蓋子到現場併一下! 認真又無聊的笑爆咀行為!



今次開倉有$100隻的pale rose mug，但pale rose不是我杯茶
戰友遇上antique rose medium mug，貴$40大很多也貴很多
但為免後悔...



就這樣，下回有心有力有錢的話再會。

之前小地攤有很多baking dish，看看這幅照片吧...
我家不是開焗豬扒飯的，焗盤要那麼多幹啥? 哈哈~

蘇梅後遺症

其實蘇梅生日小旅行已經是兩個月前的事
不過後遺症就是回來了才知道的，黑...
明明已經不分晝夜的躲在resort裡
...應該是有天懶陽光氣色的去沙灘躺了一個上午，就出事了 T.T
(正常人不會出事，只有塗防曬很懶的才出事)

ok 然後melvita的公關姐姐好像知道我一定變黑炭回來似的
回來後不久就收到邀請說去試試她家新發佈的有機花妍美白系列 (星星眼)
更星星眼的是落戶銅鑼灣hysan的分店設有treatment room
連塗護膚品都懶直接請專人幫我塗...

依然是我不太喜歡但不能否認很refreshing的綠色



新發佈的有機花妍美白系列，從洗臉的到面膜的都有
什麼修正預防保護肌膚的概念，平時被灌輸不少坦白說也聽不進耳朵



反而亮點在於其精挑細選的五種白花成份 － 海百合、水仙、雛菊、冬青、魯冰花
很有趣的花朵！會有各自不同的方法去躲避陽光，抵擋紫外線
等如我們會撐傘，找有瓦遮頭的路行，日落黃昏才出動… ＝p

每次都對melvita的紙藝佈置極感興趣，太美啦～
這朵應該是水仙花吧？



略略了解待會用哪幾款產品後，進入treatment room更衣準備
treatment room裡面也是一貫的綠色，牆上一幅森林畫能令人比較放鬆
畢竟在人來人往的商場，開放式的店舖裡，一時間要換robe躺臥，我不太適應呢 =p



下班後怱忙趕過來，美容師奉上一杯melvita的香草茶 (+細心的蜜糖^^)

看到這滿佈"melvita"字樣的小角落，我就覺得某程度上是比一般美容院優勝
起碼我知道待會用什麼產品，甚至可能是我平日常用的

找到一家好的美容院，跟找到一個好的外籍傭工一樣難!
有時是美容師不夠好，有時是美容院用的產品令人不放心...

treatment過程原本有請美容師幫手拍照
扮beauty blogger般全程直擊treatment前後的分別
可是我這裡不是以此類型起家的，不然嚇跑了大家怎辨...
況且我看那幾幅照片，就是死魚般沒分別 XD (我是乖寶寶不會亂動)

其中一位就是駐店的美容師啦 =P

謝謝melvita又照顧我來季護膚需要 =]

是次treatment，首先是用了系列中的洗臉乳清除污垢
水仙花水為皮膚補濕
美白面霜作臉部按摩
最後以美白煥膚面膜為皮膚帶走角質，注入美白成份

說日常自行護膚的話，二合一面膜用五分鐘就可以，最緊要快！



最開心還是數這個大帆布袋，實用到不行！

[bubu的生日] sabatini ristorante italiano

搜尋舊文，發覺很少寫bubu的生日
多虧我這懶惰又沒創意的太太
每年都無貨，每年都要開口問他想吃什麼慶祝
(對，「慶祝」於我兩口子來說等如「吃一頓好的」)

今年bubu皇恩浩浩蕩蕩，一早下令生日飯選址sabatini
我不用抓破頭皮，他確保有一頓好的，皆大歡喜 =]

SABATINI RISTORANTE ITALIANO座落尖東的royal garden hotel
本店在羅馬，已經55年歷史，上海也有一家分店
幾年前我們來過，自此bubu念念不忘，常常嚷著再去再去
因為我那偏執的堅持 -「慶祝飯選址不要重複」
待到今年才肯讓bubu如願 =p



說這麼多，因為我倆都真心喜歡這家餐廳
一步入酒店，我下意識就覺得要往下到地庫去
經過水牌看清楚才記起原來在三樓
怪不得我，整個格局就是很地庫的感覺 =p

左下那一大檯食客是我偷偷拍下的
十個由後生仔至阿叔的男人圍坐一檯，又不太傾談的很怪...

今天吃的是semi-buffet lunch，食物選擇不多但質素高
italian antipasto，右上角的parma ham是這裡buffet的超級大亮點
基本上bubu是為它而來的! 必吃! 哈蜜瓜甜得沒話說，巴拿馬風乾火腿的質素更不容置疑
現場更不時有位外籍廚師在slicing~

右下角的 seafood platter 則令人驚喜!
許多時候自助餐的凍盤海鮮，不是有陣雪藏味，就是肉質發霉
這裡的開邊龍蝦，有蝦膏有蝦籽，肉質彈牙
青口新鮮， 可以慢慢一口一口嘗 (平時吃青口，只想快快咀嚼吞下去就算)
蟹腳海水味濃，啜第一口蟹汁時星星眼!



另一邊有麵包籃和磨菇湯，看網上食評說磨菇湯很好
我自己就覺得不夠creamy，但的確濃濃磨菇味是沒錯的

還有網上食客力讚的魚生多士...幸好我們坐車時有上openrice做做功課
因為現場看不見它的蹤影，是bubu看到waitor從廚房端出來給其他食客，認出就是魚生多士
一小片烘過的多士上有三文魚吞拿魚，夾雜甘荀絲和意式醬汁
umm...對於openrice說好吃的我都覺得一般...



還有幾款antipasto和cold cuts，因為parma ham + seafood太吸引
基本上沒怎麼碰過，就不詳細介紹了。

餐廳另一邊有open grill，有即叫即烤的牛扒，意式香腸，大蝦和魚柳
我們兩位合共才點了每款一件，等了很久都未見送上
原本要扣多多分，不過有位waiter見我們坐著乾等，主動追單
另外食物烤得不錯，尤其魚柳內裡仍然嫩滑，扣少少分啦。



on trolley 的是roasted lamb leg，一樣嫩滑!



entrée選擇有五款，4／5是pasta，餘下是pan-fried duck liver w black truffle sauce（左）
pasta原本點了risotto，眼見鄰桌的有滿滿一碟蜆，轉呔 XD 意粉好al dente！



輪到重頭戲 － 甜品桌！這桌子設在餐廳中央，每次行經都恨不得快點完成主菜吃甜品!
左上角的是lychee jelly，淡粉紅色好喜歡 =] 而且清清地，減輕肥膩感
右下角的是tiramisu，sabatini的一直口碑不錯，但依然不及…



它家的signature cake －saint honoré cake！
底層酥脆，吉士慕思既香且滑，泡芺和焦糖片甜之餘又有趣
從不失望！



也請餐廳準備了小小birthday surprise
不過後來給我看到負責的hostess拿著一樣的盤子
在甜品桌隨心夾幾件加些生果為另一檯客人準備
um…如果可以在廚房裡準備會比較好…不過sabatini一向都是casual atmosphere…

老公生日快樂 =]



吃著吃著不知不覺就坐了三小時，桌上的飲料愈來愈多 =]
有unlimited refill的sparking wine，橙汁和西柚汁
配合entrée的紅／白house wine，畫上句號的tea or coffee



其實整頓飯都覺得跟以前不同，跟openrice上寫的也略有不同
以前antipasto之後會有2選1的pasta，然後有7選1的entrée
現在部分變成了serve on demand的形式，連麵包都需要自己出去拿
價格好像有調低了 （當然不是跟幾年前吃的比）
八卦問問，原來三月剛改menu的

以我這種眼闊肚窄人仔細細扮大食的，跟被迫執口水尾的老公大人來說
都算是好改革 =]



午餐撐飽了肚子，難不成晚上又去大擦一頓？
bubu說在家吃我煮的都OK，R爆頭想來想去，舊菜式安全但欠新意…
最後決定大膽嘗新 －bubu愛瞎了的蔥拖羅丼，還有一直很害怕的炸物 － 海老天婦羅
蔥吞拿魚生飯其實說不上是煮，只是訂了拖羅茸回來，用越光米煮個飯，撒點蔥跟紫菜 =P

至於蝦天婦羅原來比想像中容易，貪方便買配好的天婦羅粉，用冰水開
炸油預熱至170－180度，沾蛋液再沾天婦羅漿，炸至油泡變小，轉金黃色就可以
用LC CHIFFON PINK  OVAL17做炸鍋，橢圓形炸長條形的蝦蝦剛好 =]

原本應該有[小林家製]甜品作結，不過離開帝苑時不由自主的折返fine foods
因為聽聞餅店新推出了青蘋果形狀green apple cheese cake，未被沽清，即買～
外型一流！輕輕敲開白朱古力外殼，裡面就是餅底和cream cheese，亂糟糟放一通，哈哈
青蘋果混和cream cheese，不會有如吃傳統芝士餅很膩的感覺，推介！

本年度生日雙月結束了，回歸平淡生活
2013年，要開始努力啦 =]