聖誕除夕之煮煮煮

(明明這篇2013第一個星期就開始寫以為沒有遲很多...農曆新年都要來了...)

2012的聖誕新年，對我來說是煮、煮、煮、煮、煮!
二人撐枱腳的一大伙人派對的家庭聚會的停不了…
小林二家廚房新上場，you did a great job!

聖誕前，密密大量生產薑餅人 =] {GINGERBREAD MEN}
第一次! 因為從來就很怕薑味，今年不知怎的突然好OK，就動手焗了
右邊是first trial，拿去公司找同事當白老鼠
你們看顏色就知道不對辦啦，但同事竟然讚好味道…?
不甘心地找來另一個食譜，就是左邊的，薑餅人膚色要是這樣才對!

同時也是第一次自己玩royal icing，玩後感︰好好玩!
不過怕自己三分鐘熱度，沒有買很多材料＆工具，就簡簡單單的亂畫一通
後來買了彩色裝飾糖，可愛度＋＋!

和bubu一起的這麼多年來，每年聖誕的平安夜大餐都在外面吃
小時錢不多就去fat angelo's或者dan ryan
後來就去高級點的扒房，餐廳，私房菜
每年十一月就開始見bubu頭痕
周圍查詢餐廳的xmas menu，最重要是問人家滿座了沒有

探到還有空座的就要急不及待的去付訂金，好誇張呀!
而且近一兩年去的餐廳，平時口碑載道
一到聖誕檔就大失水準，煮的無可奈何吃的也甚為無癮。

其實自從婚後已經開始遊說bubu，聖誕節不如在家煮啦~
不用迫地鐵 (這種日子妄想可以駕車) 又不用被劏頸放血
說了兩年，bubu今年終於肯首! 條件是︰要dress up不要穿家居服
okok no problem! 我也不想當個油頭垢面的煮飯婆 =]

dress up自己前先dress up dining table
兩口子開一支小moet 剛剛好
還有阿信屋膠樽扮玻璃樽的 san pellegrino XD

MERRY CHRISTMAS! HAPPY CHRISTMAS EVE! CHEERS!
(請自行時光回流到三星期前，就會感覺到興奮位...)



餐單設計主打簡單不花巧，一來平安夜那天要上班
(突然很懷念以前一份平安夜放半天的舊工...)
沒有太多時間耍花臣，二來亦不見得我很會煮 =p

{APPETIZER TRIO}
左邊是stuffed portobello mushroom, stuffing靠雪櫃有什麼用什麼 =p
做法︰小火，少少油爆香蒜粒，炒軟洋蔥粒，再下煙肉粒，迫出油份至脆身，加點黑松露醬拌勻，用黑胡椒調味 (煙肉本身帶鹹，不用另外加鹽了)，隔去油份 (煙肉狂標油)。portobello mushroom用濕布抹乾淨，去蒂，將stuffing放上，灑上芝士碎 (我用parmesan)，焗爐預熱200度後入爐焗約15分鐘或至芝士溶就可以

右邊是「禾打醉挨」pan fried foie gras
做法︰急凍鵝肝預早解凍，用廚房紙輕輕抹乾後用生粉沾滿表面。中小火預熱平底鑊，白鑊下鵝肝 (鵝肝肥到自己會提供肥油)，每邊煎分半至兩分鐘，表面變金黃色就可以

中間是baby spinach，完全沒有經過處理，包裝打開，拿一手葉，放到盤子上，洒點黑醋和橄欖油，完成 =p

{CANNED LOBSTER BISQUE}
這樣擺好像很有氣勢一整碗就是由龍蝦先生的下半身熬出濃湯似的 XD
我其實是偷雞用了罐頭龍蝦湯 (也不便宜好不好)，另外買了一隻龍蝦拆肉
這才像樣嘛~ cheers

主菜來了~ 我的是{GRILLED LAMB RACK}，bubu的是{GRILLED RIB EYE}

伴以 BABY POTATOS & BRUSSEL SPROUTS，意想不到薯仔超級無敵好好味!
不是因為什麼magic seasoning，我猜純粹因為薯仔是來自pp great的...

小林家的LC grill pan是在老爺家長年被冷落後由我們收養的 (舊文按此)
已經用過不下十次，格格紋有但不明顯，我初時以為是自己技術差
最近再細心研究，我這款grill pan的設計，根本就比較難烘出清晰格格紋 ><
又無理由為此開倉買過個…

在家吃的好處是，吃的節奏可以由自己決定
吃完主菜有點累，兩條懶虫去梳化攤到夠，我才動手弄甜品

{APPLE CRUMBLE}
對，沒驚喜就是普普通通的apple crumble
鬆脆的crumbs，充滿肉桂香的蘋果，yum yum!
不過美中不足是搓crumb時太差勁，搓得太細太散，不次應該早少少收手 =P

大滿足的小林家平安夜大餐!

大滿足也包括了以下的 (耷低頭，舉手…）
沒包裝的代表已經在用了，電話到手好難忍住不用嘛
而相機則是應付突如其來的演唱會而提早收到，至於有包裝的，keke…
之後還有另外一份，小林家傳統是boxing day才可以拆，同樣地，keke...

（這種大小比例，我未拆已經猜到了，我不開估你們也會知道是啥吧？）



完成平安夜的晚餐，第二天聖誕節起床，休息一會又要準備6299家的聚會
還好形式是每家負責一道，我們就煮了快靚正的 {芝士肉醬焗薯角}

其餘時間我就在忙這個 !!! {CHRISTMAS LOG CAKE}
之前好擔心，平時焗蛋糕十次有九次都變成地獄蛋糕的我，有無些微可能可以做到?
…可以可以可以! 完成一刻超級無敵開心，覺得自己好叻叻!

雖然裡面的蛋卷捲得麻麻地，不過無斷開又有frosting遮住，都叫合格啦?

來個近鏡～有樹紋，有雪，有石仔，有野菇
我到現在還是很懷念它，因為…可一不可再…

boxing day我邀請了幾位好朋友兼bloggers來家開派對
housewarming cum boxing day party，小林二家第一次曝光 =]
心急想看小林二家的話，可以在這些相片裡止止渴先 =P

以前小林一家好少招呼客人，酒杯呀櫈呀都要再添置
（左下角就是第二轉的gingerbread men）

最早到達的客人 - littleball & littleball媽
littleball一身紅白相間，好可愛的聖誕寶寶！
還要擺好YO! pose給我拍照，謝謝波哥合作

我在籌備小林二家期間，littleball媽給我很多實用意見，謝謝littleball媽～

客人中還有另一位寶寶 - bbb
不過美女bbb臉上刮了道痕，又忙著喝媽媽奶，下次再亮相啦。
小林二家有幸有兩位初生寶寶到訪，好開心!
謝謝兩位媽媽不辭勞苦帶他們來做娛樂節目 =]

強行弄醒BBs，玩完影完相，喝過奶奶，掃完風，換完屎片，哄睡
大人終於可以開餐啦!

這裡是第二輪的，第一輪的因為太興奮拍得不好看，用文字告訴大家有什麼吃吧

1/ CREAM OF MUSHROOM 蘑菇濃湯
2/ SMOKED SALMON SALAD 煙三文魚沙律
3/ FRENCH BURGUNDY SNAILS 焗釀法國蝸牛
4/ STUFFED PORTOPELLO MUSHROOM 黑松露芝士煙肉釀蘑菇
5/ HONEY MUSTARD CHICKEN WINGS 芥末蜜糖醬烤雞翼
6/ HONEY GLAZED ROAST HAM 焗煙火腿
7/ RAVIOLI IN CREAM SAUCE 白汁意大利雲吞
8/ BOLOGNESE WITH POTATO WEDGES 芝士肉醬焗薯角
9/ CHRISTMAS LOG CAKE 聖誕樹頭蛋糕

嘩! 原來有九道菜，不數數還不知道!
不過端菜後才發覺很多味道都重複，e.g. 菇，honey mustard…
下次要小心細心用心設計，唔!

大部分都是提前準備好洗洗切切醃醃
臨場請bubu幫手入焗爐或翻熱，雖然有些菜式有小失手
但我還是很感謝親愛的bubu，因為小林二家的廚房是為我度身訂造的
bubu在裡頭工作，不是要烏低身就是會撞到頭 >3<

多謝幾位+BBs賞面光臨! 十分高興的BOXING DAY!
最後的交換禮物環節在一輪哭聲 (來自bbb)、無聲 (來自littleball)中結束
(連交換方法都好頹…我忘記了要準備…)
希望各位都盡興而回，還有小林二家你們覺得還好嗎?



年尾沒大假剩的可憐虫，要上班了…

除夕前一天邀請了伴娘跟一位姊妹來housewarming
人少少，afternoon tea最好 =]
在家辦下午茶第二次了，努力嘗試不同茶點組合，唯獨SCONE每次都要在場!

另外再開文分享啦～

除夕夜，沒特別聚會的話小林家的傳統是打邊爐。
今年特別少少，由港式變日式，{sukiyaki} • 壽喜燒
特地去city super買食材，有日本絹豆腐＋麻豆腐，美國豚肉片，韓國本菇…
特地去日本城買個最細小最便宜的電磁爐 (因為借不到6299家的唯有去買…)

全為了襯托今年除夕壽喜燒夜主角 － MARMITE 22CM ANTIQUE ROSE
剛剛聖誕節禮物之一，keke...
原本那邊廂還在搥心口沒有買risotto 24cm
這邊廂就收到一個大小適中的媽咪鍋
謝謝聖誕老bu >3< sukiyaki得很開心～

是不是煮很多?
希望2013年煮得更多，愈煮愈進步 =]