[食譜] 磨菇濃湯 (cream of mushroom)

有見幾位bloggers想要菇菇湯食譜…
接譜！

材料(二人份)

1 盒啡蘑菇


400ml 清雞湯

250ml 忌廉

1 湯匙牛油

1 湯匙白酒

2 湯匙麵粉

1 片香葉  (bay leave)


½ 茶匙百里香
(thyme)

做法

1. 蘑菇切粒／薄片，燒熱鑊後轉小火，溶牛油後下蘑菇，炒至蘑菇軟身


2. 下白酒，炒至收水

3. 下麵粉，不停攪拌至麵粉包滿蘑菇表面
4. 下雞湯
，然後下香葉及百里香，轉細火，煮大約10分鐘後閂火待涼

5. 分批用攪拌機打碎


6. 倒回鍋中大火煮滾，然後轉中火慢慢拌入忌廉

7. 最後以少許忌廉及香草裝飾

貼士

1. 白酒作用是帶出蘑菇香味，不可不下啊，但買超級市場平白酒就可以了

2. 香葉可在甜品材料店買，＄6/小包，比超級市場＄2X一樽便宜。如平時少煮西餐，可買一樽雜香草 (mixed herbs) 代替香葉+百里香都可以的

3. 若沒有忌廉可轉用牛奶，省點錢但效果沒差
4. 攪拌時間視乎自己喜好，如我們是打2－3次，每次打10秒左右

只要有blender就超容易煮，失敗率低 =]
小林太太上

小林家情人節四道菜晚餐

○● HAPPY VALENTINE'S DAY ●○ 
當好友們一個一個出嫁，的確會開始替身邊單身好友們著緊
深信天父早已配對了她們的另一半，不過仍希望她們早日遇上MR.RIGHT
享受愛情，步入婚姻 =]

小林家嘛，浪漫的情人節...自第一年拍拖後從來不存在
原因上年已經提過，在有限資源分配下
早一星期的小 林 太太生日佔據了100%時間+心思+金錢
所以今年按照小林家傳統，自煮情人節簡餐
亦因為bubu情人節前夕去飲
讓我放工後有充裕時間跨區預早買餸+做老公卡，很好!
以前在娘家過情人節，煮食總是缺了點情趣
因為娘家沒有香檳杯，沒有一套套刀叉
好好一片牛扒也只落得「切開一人叉一舊食咗佢」的下場...
上年婚後首個情人節忽然打邊爐，所以今年矢志要弄得有格調點
挑戰四道菜西餐!
(忘了從冰箱拿appetizer出來，不然會有五道菜啦 ><)

--------------------------------------------------

{CREAM OF MUSHROOM SOUP}
去餐廳喝蘑菇湯，或者其他西式濃湯，都最喜歡在喝第一口時興奮大叫「好菇呀! / 好西蘭花呀! / 好南瓜呀! etc」
(那當然，餐廳素質不太差才有此效果)

一直好想學會自己弄，有次甚至買足材料回來，才知道原來缺少一重要硬件...

(p.s. 湯 - 好得 / 碗 - 唔得，SHOPPING新目標 - 兩隻西湯碗/碟)
就是它，蘑菇湯的幕後功臣，即日買即開即用，哈哈!其實爭扎了一整天要不要買，因為廚房細又少用...

不過真的好想自製蘑菇湯啊...而且想到將來如果有小林b，待他/她半歲後可以做魚/肉/菜/果蓉(well，好似諗得遠得滯 =P)
刨一輪BLOG後，發覺好幾位mama bloggers都買同一型號
PHILIPS HR2860 迷你三合一攪拌機 ，的的骰骰好細部!
更甚剛巧公司發放生日現金，於是開開心心放工後去敗回來 =] 野，有濃濃西湯飲!

{PAN FRIED FOIE GRAS}
小林太太的生日剛過去，往年bubu每年都安排生日飯裡有鵝肝做其中一道菜
今年因一[不受控因素]而從缺，所以我想在情人節晚餐裡補回來吧。
這片小鵝肝在taste買，比上次在city super買的平一倍
入口差唔多，但嗒落的確沒那麼香...下次想試試朋友介紹的店舖...
(foie gras lover yum yum yum)

{SIRLOIN STEAK W ROASTED GARLIC, ASPARAGUS & NEW POTATOES} 
::主菜準備中::
其實自第一個LC french oven 24cm後
前陣子忽然有多一位重甸甸的LC「新」成員空降小林家
煎牛扒頂呱呱的grill pan，請鼓掌! 因為...一毛錢都不用付!話說有天我們跟6299晚飯時提及想買grill pan
然後62說他有個「法國靚嘢扔低一二邊好耐無用，俾你地啦」當bubu出盡溫柔愛心去清洗一個佈滿銹漬的舊grill pan後
我只見到坑面有一隻牛，坑底刻了「made in france」，不以為意
後來行經LC counter才知道這隻「牛」來自le creuset! 失敬失敬...

加上原個烤蒜頭，烤新薯角，有機小露筍
就是小林家情人節晚餐的entree啦 =]

其實以上用到爐頭的都是bubu負責
我只是在旁切頭切尾呀，入焗爐呀，斟雞湯遞廚房紙呀咁...
不過最後一道甜品是完全由我負責的啊 =]

{HEART-SHAPED BROWNIE SERVED W STRAWBERRIES}
才花少少時間焗一盤brownie，用中心部分切割一個心型
(話時話，徒手就切黎講，個心型都幾靚幾對稱喎，哇卡卡)
加上白古古力"happy valentine's day"
(唔駛問點解個「's」落咗去，無特別原因，無位囉...)

是我近期最滿意的homemade dessert =]
古古力怪bubu力讚好味，野!



和bubu一起煮一起吃我已經覺得很滿足了
料不到bubu仍有準備情人小禮物給我呢 =] 
bittersweets...是苦是樂? u tell me XD

呀，我還有「老公卡」未分享! to-be-blogged...
最近兩個月都無做handmade card，極手癢情況下做得非常happy =]

台北四天紙婚小旅行 • DAY1 • 淡水+美麗華百樂園+士林夜市

5 NOV 2011 晴
香港 > 台北 > 酒店 > 淡水 > 美麗華百樂園 > 士林夜市

放低行李執返個樣之後，就搭捷運去淡水站搵食
淡水係紅線尾站，以啱啱落機趕住去玩去食嚟講，呢程車都幾漫長...
呢個牌有少少搵老襯，指住果個方向都唔係好多野食果條淡水老街黎嘅 ><

開始喪食!
計有鹽酥菇 [] 花枝燒 [] 鵪鶉蛋 [] 蝦捲 [] 阿給 [...]

其實之前睇人地遊記都已經叫住唔好食阿給 (下圖中行) 架啦
我又唔信...[淡水名產]喎! 難食極有個譜啦!
結果，都未咬斷一啖，已經扔都扔唔切...

又，中間經過一間舊式餅舖，人山人海
於是入去八卦下咩料，原來係台式嫁囍禮餅!

阿姐俾左一舊仔佢面前果餅野我地試，雖然唔知係乜，總之好好食!
好食到 [想] 買一餅走!



有好食，有唔好食，當然亦有唔敢食...
(左上) d螺仔咁細粒，會唔會有d係住咗寄居蟹俾你煮熟咗架?
(左下) 飲完十分鐘內包一定肚痛系列!



十一月嘅台北好早日落，原本打算搭街渡去漁人碼頭時順便睇日落
變左黑孖孖俾人拐咗都唔知咩事...



食左大概三四個字海風就到啦~
漁人碼頭，遠睇...都幾靚嘅!



但行到橋頭，就開始覺得「早知唔特登搭船過嚟...」
因為話就係旅遊景點，其實配套又麻麻地
橋嘅呢邊係一列露天酒吧，另一邊係零零星星幾間食肆...
我地俾足面來回行條橋一次，拍個「到地一遊」照即閃返上船
...UM...可能日頭好d呱?

順帶一提，係渡頭去漁人碼頭嘅船公司原來唔止一間
當時我地見有人埋黎問係咪去漁人碼頭，就盲中中咁「嘟」悠悠卡跟左人上船

上左船先諗返做資料搜集果時好似唔係呢個名...周圍黑孖孖船又拋...
(我估bubu依家睇到我寫先知)
最後當然安全到岸啦，回程時仲因為無乜人搭
唔駛好似隔離 [可靠船公司] 咁排晒長龍已經上左船回航
so...應該無問題嘅! 下次大家唔怕嘅可以揀呢間搭喎!



為左平衡心理，臨上捷運前買返個mister donut...始終係我地嘅台北最愛♥

之後我地沿線返劍潭站，未去士林夜市前先坐免費接駁公車去美麗華百樂園係車站士林夜市出口右邊寧寧舍舍有個紅色站牌，ard 15-20mins一班

唔講你唔知，其實我好迷楊丞琳主演嘅台劇的._.
換換愛 - 美麗華百樂園...哈哈!

我地靠青年旅遊卡同埋同事俾嘅coupon，平平地上摩天輪坐左一圈 =]
台北101都睇到呀!
你睇下有人扮鎮定其實不知幾擔心 XD
放心啦，要壞嘅咪最多同你浪漫足成晚囉 XD

好快我地又趕接駁公車返劍潭站，行過隔離大名鼎鼎士林夜市
掃街!



掃街夾住本旅遊書實在太無癮啦，所以我地都係隨心，想食就買，唔返轉頭搵架啦~

不過喺花多眼亂，心諗呢間唔買行兩步又有得賣，有時仲迫迫地嘅情況下
原來都無乜點掃，係買左杯白苦瓜汁打底
同埋係呢檔近基河路路口嘅士林小香腸檔買完再買，一啖一粒，食唔停口，太好食啦!

再去返正正係劍潭站對面嗁士林臨時市場
我地11月去，12月就拆左，搬去係基河路已重建嘅原士林市場，變做地下夜市...
好在我地趕得切係佢地搬走之前去一次!



其實都OK乾淨又有特色，唔搬都無乜問題喎...



喺呢度比較容易搵到我嘅目標sss
(1) 大餅包小餅

自從喺台中逢甲夜市食完又食「大腸包小腸」，就對此念念不忘
天真地以為「大腸包小腸」= 好食，「大餅包小餅」都有返咁上下，點知...
其賓佢有d似糖蔥餅，外面一層餅皮(大餅)，裡面包一舊用鎚仔打碎咗嘅「餅」
問題在於果舊「小餅」無乜味又硬堀堀呢，加左花生碎都無乜幫助...

(2) 十全排骨另一樣睇遊記話士林夜市要食嘅 ._.
um...湯OK，肉又乾又鞋...

(3) 蚵仔煎
會點蚵仔煎係想俾多一次機會佢!
因為上次係台中masalili揀完相要趕返台北，無時間食飯就求其買咗個蚵仔煎
果個蚵仔煎上面嘅醬，係粉紅色，我係pink lover都覺得好恐怖...
今次呢個我估係正常掛? 不過裡面有d透明啫喱狀物體我始終唔係好得...



最後臨走見到有豪大大雞扒
士林起家喎，係唔係點都應該整返件食下呢?
不過每次食大大塊雞扒都會食唔晒，覺得好浪費
所以我地竟然放棄左無食到...


總結第一日行左淡水老街同士林夜市
我地enjoy行同感受夜市，食就唔算非常熱衷
所以之後兩晚原本plan左行其他夜市都無去到 =P

----------------------------------------------------------

相關閱讀︰
台北四天紙婚小旅行 • DAY1 • HKG > TPE

台北四天紙婚小旅行 • DAY1 • HKG > TPE

5 NOV 2011 晴
香港 > 台北 > 酒店 > 淡水 > 美麗華百樂園 > 士林夜市

是次台北四天紙婚小旅行
乃小林伉儷結婚一週年之頭炮、主打及壓軸慶祝活動 XD

婚後去每一個旅行，都好似我地做錯野要罰我地咁
maldives honeymoon日日落貓落狗咁大雨
summer okinawa食颱風食到應一應
今次個天總算憐憫少少，睇天氣預報只係話落大雨，好俾面架啦...

因為今次出到CX $999特價機票 (thanks banna >3<)
所以去程時間無得最早，係中午時間起飛
不過我地仍然好早入閘，去travelers' lounge食早餐兼hea返夠本先上機

原來呢間近gate1仲正過上次另一邊閘口果間
有部pacific coffee machine，又濃又滑古古力~



仲有mini buffet，沙律餐包果汁魚蛋粉 =]
當然如果要俾錢就麻麻地啦，唔駛錢就覺得幾好架啦，話晒一陣航程咁短都唔荒有正餐食...

 

食飽就過隔離gate1等上機，handmade luggage tag出場啦 =]

影完一輪相無啦啦聽到final call...下? 我仲未影閘口條柱喎!
你知啦，依家去旅行影黎check-in好似一個must咁 XD
bubu呢種 "get things quickly done"人，一定唔會俾我他他條搵人幫手揸機
所以唯有靠我嘅後期低技術PS...

噢~果然係石頭咁硬嘅飽，好彩打左底...

一粒鐘鬆d航程，睇戲又一定睇唔到個結局
睇in-flight dutyfree，揭下揭下...有LE CREUSET! 仲有心儀之ANTIQUE ROSE!
我相信當時bubu單憑我嘅雙眼發光度，已經決定2011年聖誕禮物之選 =]

呢個其實係上機前買 =]
bubu話要買一份anniversary gift，諗起今次執handcarry好似無帶mist
就揀左jurlique love balm，想試好耐架啦，仲可以喺機上急救



洗手間都未需要去已經landing XD
CX落戶桃園T1，原來比KA在嘅T2新淨好多啊~

另加瘀事一則︰
話說等行李等左好耐
(鬼咩，明明有幾條行李帶，係都要將三班機塞入同一條...)
bubu駐守行李帶期間，我就周圍貢下八卦下...
...慢慢發覺係我附近嘅九成九都係女性
而不遠處就有一大班人圍住個阿叔 (就係下圖呢位)
佢地已經拎晒行李企晒係度唔知等咩，但又搵行李車築圍牆
咁樣好明顯係「我俾你影相但我唔會睬你」嘅明星...
但問題係...呢位似danny summer嘅阿叔即係邊個呢?
於是我問旁邊一位好興奮嘅妹妹仔，佢好似對住一個啱啱出城嘅阿嬸咁答︰
佢咪係JAPAN X囉!
well...um...哦...!
(撞鬼佢，後來我先知原來佢同hellokitty小姐crossover左，去台北hellokitty cafe簽名!)

anyway, 之後搞掂埋青年旅遊咭，ATM換台幣，出電話上網卡，就去搭國光去台北車站
本來諗住轉的士落西門町，點知原來依家國光都好似飛狗咁有免費接駁巴士到西門町!
VERY GOOD呀，大大架旅遊巴司機又好人，唔駛好似睇人地搭飛狗泥鯭巴咁~

我地三晚嘅住宿都係西門町捷絲旅JustSleep
揀佢係因為唔同朋友都有推介過，而上次試過住台北車站，今次試下西門町嘛
(結果我覺得始終都係台北車站方便d)

一入房我就知搵笨啦!

點解咁講呢? 因為我之前見過人地d房有人型衣櫃，我地只係得個衣架衣櫃嘅? (上圖左)
無聊到去睇逃生路線研究floor plan，發覺全部人型衣櫃房都係twin bed，我地dbl bed原來係無嘅 =.=

不過樽裝水呀，杯呀呢d都有自己專屬位置，周圍亦有好多簡潔標誌
我...就係為左呢d有趣設計而揀呢間唔係最抵嘅酒店，真係無聊鬼 =P



仲有呀，通常DND sign咪係爛鬼硬卡勾住度門或者入牆燈嘅?
呢度果d係磁貼嚟架! 仲有pls make up rm同no clean up today
我都曾經有半秒想立左佢，不過俾正義bubu制止咗...
後來有一晚貼左DND係門外，第二朝出門口發現俾人偷左! 搞到check out時俾FO問 ><
果位貪心的小狗一定係立左自己果塊然後偷我地果塊補返啦，哼
(我都爭d做左貪心的小狗...)

um...好似寫得太長氣
thats why 三個遊記遲遲未出爐...